Catering Service Business In Hindi

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1. परिचय

विवाह, रिसेप्शन पार्टी, सम्मेलन, बैठकें, संगीत कार्यक्रम, प्रचार कार्यक्रम, जन्म और मृत्यु वर्षगांठ, रिटायरमेंट पार्टी, स्कूल विदाई और सत्कार कार्यक्रम जैसे सार्वजनिक समारोहों के कार्यक्रमों में खानपान सेवा व्यवसाय की भूमिका होती है। खानपान सेवा व्यवसाय आमतौर पर एक खाद्य प्रसंस्करण और सेवारत प्रकार की सेवा है। जिसमें कार्यक्रम के आयोजक को भोजन तैयार करने और सेवा करने के लिए इंतजार करना पड़ता है। बिना किसी गड़बड़ी के, क्योंकि वे अपने स्थान पर भोजन तैयार करते हैं और फिर उसका परिवहन करते हैं। भोजन जो मेहमानों को परोसा जाता है, अच्छा होना चाहिए, अच्छी तरह से प्रस्तुत किया जाना चाहिए, और फ़बनी तरीके से गार्निश करना चाहिए, क्योंकि कार्यक्रम में अन्य ऑन-गोइंग ग्राहक व्यवसाय प्रक्रिया का अनुभव कर सकते हैं और अच्छी समीक्षा प्राप्त कर सकते हैं। ग्राहकों को आकर्षित करने और बाजार में अच्छे सौदे प्राप्त करने के लिए व्यवसाय का पोर्टफोलियो काफी मजबूत होना चाहिए।

2. केस स्टडी

खानपान सेवा व्यवसाय के लिए मामला अध्ययन(केस स्टडी) इस प्रकार है:

# TANDOORI नाइट्स: वे भारत में शादी की सेवाओं और खानपान ब्रांड के लिए जाने जाते हैं। वे अपने देसी स्टाइल कुकिंग और जीवंत खानपान के लिए सर्वश्रेष्ठ हैं। वे प्रसिद्ध पंजाबी भोजन तैयार करने वाले और दिन का भोजन करने के लिए भारतीय भोजन के सभी राउंडर सर्वर हैं।

# PARAMPRIKA: वे भारत में खानपान सेवा व्यवसाय के क्षेत्र में दक्षिणी हैं। वे अपने तमिलियन भोजन के लिए जाने जाते हैं। दक्षिण में जाने पर वे तमिलियन भोजन के पारंपरिक अनुष्ठान हैं। इसके अलावा उत्तर दक्षिण का उनका फ्यूजन भी लुभावना है। उनका स्वाद और प्रामाणिकता उन्हें भारत में एक महान ब्रांड बनाती है।

3. व्यवसाय का भाव

i) शक्ति

# भारत में कैटरिंग सर्विस बिजनेस प्लान की अधिकतम मांग और शुरुआत करना आसान है।

# कैटरिंग सर्विस बिजनेस कार्ड को शुरू करने के लिए कम निवेश और पूंजी की जरूरत होती है, इसे आसानी से होम बिजनेस से चलाया जा सकता है।

# भारत में कैटरिंग सेवा व्यवसाय को बहुत कम आय में कर्मचारी मिलते हैं।

ii) दुर्बलता

# कैटरिंग सेवा व्यवसाय के विचारों को ग्राहकों को प्राप्त करने और व्यवसाय से लाभ प्राप्त करने के लिए लेता है।

# व्यवसाय के लिए खाद्य सेवा का इस व्यवसाय में थोड़ा जोखिम है, क्योंकि मेहमानों के लिए भोजन पूरी तरह से मालिक का जोखिम है।

iii) अवसर

# भारत में खानपान सेवा व्यवसाय की शादियों, रिसेप्शन पार्टी, सम्मेलन, बैठक, जन्म और मृत्यु वर्षगांठ आदि में बहुत गुंजाइश है।

# कैटरिंग सेवा व्यवसाय में स्कूल, कॉलेज कैंटीन, होटल, धार्मिक स्थानों आदि में सेवा करने का अवसर है।

iv) धमकी

# इस खानपान सेवा व्यवसाय को बाजार की बाधाओं से इस व्यवसाय में नई प्रविष्टि के लिए खतरा है, क्योंकि व्यवसाय बढ़ने में समय लगता है।

# कभी-कभी भोजन बर्बाद हो जाता है या अपर्याप्त हो जाता है जो इस खानपान सेवा व्यवसाय में पर्याप्त आपूर्ति के लिए बड़ा जोखिम है।

4. मार्केटिंग योजना

भारत में खानपान सेवा व्यवसाय की विपणन रणनीतियाँ निम्नलिखित हैं:

# खानपान सेवा व्यवसाय को व्यवसाय के लिए उच्च तीव्रता के प्रचार और विज्ञापनों की आवश्यकता होती है। जितने लोग इस व्यवसाय के बारे में जानते हैं, उतने ग्राहक मिलते हैं।

# क्योंकि इस तरह के व्यवसाय में बड़ी भागीदारी ग्राहकों द्वारा आसानी से नहीं की जाती है, वे केवल पुराने ग्राहकों की समीक्षाओं और संदर्भ से आकर्षित होते हैं। इसलिए अच्छे संबंध बनाए रखने की कोशिश करें।

# जैसा कि लोग केवल भोजन के स्वाद से इस व्यवसाय का न्याय करते हैं, इस प्रकार शेफ के पद और सर्वश्रेष्ठ को काम पर रखने के संबंध में कोई समझौता नहीं करना चाहिए।

# महत्वपूर्ण पहलू यह भी है कि ग्राहकों और मेहमानों को दी जाने वाली गुणवत्ता और मात्रा, अधिकतम टिप्पणी इस पर निर्भर करती है।

# अगला स्थान है, यह परिवहन समय और पैसा बचाने के लिए शहर या एन मध्य के पास होना चाहिए।

# विज्ञापन सार्वजनिक स्थानों, होटलों के पास, गुलदस्ते हॉल और सामाजिक समारोहों, सम्मेलनों, बैठकों आदि में किए जाने चाहिए।

5. फिनांशल खर्च

# खानपान बनाने के लिए भोजन पकाने की रसोई क्षेत्र या स्थान

# सेवारत, प्रसंस्करण (खाना पकाने), भंडारण और परिवहन के लिए बड़े बर्तन

# कटलरी, मेहमानों के लिए व्यंजन और कटोरे परोसें

# गैस, किराने, बर्तन जैसे खाना पकाना आवश्यक है

# रसोइया या खाना बनाना

# पानी और बिजली की आपूर्ति

# परिवहन की सुविधा

# गुलदस्ते सजावट और स्थापित करने के लिए आवश्यक व्यवस्था करते हैं

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