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how to start ice cream business in hindi

How To Start Ice Cream Business In Hindi

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1. परिचय

 à¤‰à¤·à¥à¤£à¤•à¤Ÿà¤¿à¤¬à¤‚धीय देशों की भूमि में रहना, जहाँ लगभग सनी जलवायु औसत रूप से उपलब्ध है। फिर इस तरह के माहौल में आइसक्रीम का कारोबार पैसा उगलने वाला आला खाना है। जैसा कि लगभग हर क्षेत्र में प्रौद्योगिकी और नवाचारों में वृद्धि हुई है, आइसक्रीम व्यवसाय ने भी अपने स्वाद, बनाने आदि में कुछ कठोर बदलाव किए हैं, पहले की तुलना में आइसक्रीम में कई और स्वाद, पैटर्न, प्रकार की उपलब्धता है। परंपरागत रूप से आइसक्रीम आम, स्ट्रॉबेरी, वेनिला जैसे कुछ दो या तीन विशिष्ट स्वादों वाला ठंडा भोजन है, लेकिन अब यह कई बड़ी कंपनियों का व्यावसायिक व्यवसाय नहीं बन गया है। वास्तव में आइसक्रीम निर्माण कंपनियां छोटे कारखानों से भी अपने खर्च की तुलना में लगभग दोगुना कमा रही हैं।

आइसक्रीम वह भोजन है जो छोटे बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आता है। और वे इस तरह की लोकप्रियता और बदलते रुझान के कारण पश्चिमी संस्कृति के प्रभाव के कारण हैं। आइसक्रीम का व्यवसाय न केवल बड़े व्यावसायिक कारखानों में चलता है, बल्कि घर का बना आइसक्रीम व्यवसाय भी शुरू किया जा सकता है, वे लाभदायक भी हैं।

2. केस स्टडी 

आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय के मामले के अध्ययन निम्नलिखित हैं:

# अमूल आइसक्रीम बिज़नेस फ्रैंचाइज़ी: जैसा कि हम सभी जानते हैं कि अमूल एशिया की सबसे बड़ी खाद्य और डेयरी उत्पाद कंपनी है, जो मूल रूप से डेयरी उत्पादों से शुरू होती है। लेकिन फिर आइसक्रीम के बढ़ते कारोबार के कारण अमूल उस क्षेत्र में निवेश करता है, क्योंकि आइसक्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री पहले से ही अमूल डेयरी कलेक्शन कंपनी में उपलब्ध है, ताकि फर्म स्मार्ट मार्केटिंग खेले और आइसक्रीम की अपनी विनिर्माण इकाई शुरू करे। आइसक्रीम क्षेत्र में अमूल के कारोबार का विस्तार उन्हें इसमें भी सफल बनता  है।

# क्वॉलिटी वॉल: केवैलिटी वॉल भी मूल रूप से आइसक्रीम कंपनी  नहीं है, लेकिन हिंदुस्तान यूनिलीवर आइसक्रीम बिजनेस फ्रैंचाइज़ी इंडिया के शीर्ष बढ़ते आइसक्रीम व्यवसायों में  से एक  है। इस फ्रैंचाइज़ की सफलता का कारण इतनी तेज़ी से ग्राहकों को प्रदान की जाने वाली सेवा है। इसके अलावा, सबसे अच्छा ग्राहक आधार का निर्माण।

3. बिजनेस आईडी

i) ताकत

# आइसक्रीम पार्लर व्यवसायिक बड़ी फर्म के साथ घरेलू व्यवसाय भी हो सकता है।

# आइस क्रीम के निर्माण में अधिक श्रम की आवश्यकता होती है, इसलिए रोजगार उत्पन्न होता है।

# यह आइसक्रीम व्यवसाय विभिन्न प्रकार के  प्रकार, मूल्य, रंग, स्वाद, पैकेजिंग आदि के अनुसार ग्राहकों को अनुकूलित सेवा प्रदान कर रहा है।

ii) कमजोरी

# आइसक्रीम फैक्ट्री शुरू करने के लिए निवेश और बड़ी मशीनरी की आवश्यकता होती है।

# आइसक्रीम पार्लर और आइसक्रीम निर्माण कंपनी दोनों को उच्च रखरखाव की आवश्यकता होती है।

# परिवहन लागत अधिकतम है क्योंकि इसे केवल कोल्ड स्टोरेज में यात्रा करने की आवश्यकता है।

iii) अवसर

# आइसक्रीम की दुकानों में खाद्य श्रृंखला आपूर्तिकर्ताओं और रेस्तरां के साथ टाई-अप करने के अवसर हैं।

# खुदरा आइसक्रीम की दुकानों या आइसक्रीम पार्लर के लिए आइसक्रीम की डिलीवरी के लिए मोबाइल वैन खरीदना और सड़कों पर बेचना भी लाभदायक है।

# इवेंट मैनेजमेंट एजेंसियों और बड़ी कंपनियों से अपने इवेंट्स, पार्टीज, कंसर्ट, मैरिज, बर्थडे आदि में आइसक्रीम सप्लाई के लिए कॉन्टैक्ट्स बनाना।

iv) धमकियाँ

# बड़ी कंपनियों के मताधिकार में वृद्धि छोटे खुदरा विक्रेताओं और घरेलू छोटे आइसक्रीम व्यवसाय के लिए बड़ा खतरा है।

# एफएसएसएआई के दिशानिर्देशों और एफसीआई नियमों में भी बदलाव।

# पश्चिमी देशों में आइसक्रीम कारोबार के एशियाई देशों के बाजारों पर कब्जा है।

4. मार्केटिंग स्ट्रक्चर 

नीचे आइसक्रीम पार्लर व्यवसाय की विपणन योजना की 5 पी का प्रतिनिधित्व करें:

# उत्पाद: किसी भी व्यवसाय का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा उत्पाद है। आइसक्रीम व्यवसाय के अनुसार आइसक्रीम मुख्य उत्पाद है और पेस्ट्री, कोन , वफ़ल, शेक, सोडा पेय अतिरिक्त उत्पाद हैं। मुख्य उत्पाद बहुत अच्छी गुणवत्ता का होना चाहिए और मूल्य के साथ मात्रा में समझौता नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, बाजार में उपलब्ध सभी किस्में पार्लर में उपलब्ध हैं और हर प्रकार की शामिल होनी चाहिए।

# प्रचार: विज्ञापन के सभी पारंपरिक तरीकों का उपयोग करते हुए प्रचार करना क्योंकि वे बहुत प्रभावी हैं। इसके अलावा, वे सोशल मीडिया और ब्लॉग, वेबसाइटों का भी उपयोग कर रहे हैं।

# जनसंपर्क: जनसंपर्क बनाए रखना आवश्यक है क्योंकि वे शुरुआत में अधिकांश ग्राहकों और ग्राहकों को व्यवसाय प्रदान करते हैं। इसके अलावा, सार्वजनिक संपर्क को भविष्य के अनुबंधों के लिए और अपने संबंधित घटनाओं में आइसक्रीम की अधिक आपूर्ति के लिए अच्छा रखा जाना चाहिए।

# मूल्य: सबसे अच्छा विपणन उत्पादों के मूल्य निर्धारण की विविधताओं के साथ किया जाता है क्योंकि यह हर प्रकार के ग्राहकों को आकर्षित करता है। शुरू में कीमत कम रखें और जब ग्राहकों का विश्वास प्राप्त हो तो मांग के अनुसार इसमें बदलाव करना शुरू कर दें। इसे उचित भी रखें ताकि मध्यम वर्ग और गरीब जिसमें अधिकांश हिस्सा इसे खरीद सके।

# प्रस्तुति: वह उत्पाद जो अच्छा दिखता है या जो आंख उसकी उपस्थिति को देखता है वह अधिक बिकता  है। तो, आइसक्रीम की प्रस्तुति को खूबसूरती से किया जाना चाहिए और अच्छे दिखने के लिए इसमें अधिक रंगीन पैटर्न और खाद्य रंगों का उपयोग करना चाहिए। इसके अलावा, डिस्प्ले काउंटर को झिलमिलाती रोशनी और आकर्षक रंगों के साथ खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए। आइसक्रीम की पैकेजिंग


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