Bread And Biscuit Making Business Idea In Hindi
Followers: 0 Views : 1128 Consultants : 1
1. परिचय
ब्रेड एंड बिस्किट वह भोजन है जो मूल रूप से भारतीयों द्वारा नहीं खाया जाता था और न ही उनके पारंपरिक भोजन में इसका उपयोग था। लेकिन जैसे ही पश्चिमी देशों ने भारतीयों और इसकी संस्कृति को प्रभावित किया, यह दैनिक उपभोग के खाने और नाश्ते की दिनचर्या का हिस्सा बन गया। कुछ दशकों के भीतर इस तंदूर या ओवन की ब्रेड ने अपना महत्व इतनी दृढ़ता से रखा कि यह बदली नहीं जा सकती हैं। इसलिए, यह ब्रेड और बिस्किट उत्पादन व्यवसाय देश के हर कोने तक पहुंच गया है और इसके लिए भारी मांग के साथ लोकप्रिय व्यवसाय बन गया है।
मूल रूप से ब्रेड और बिस्किट विभिन्न आटे से बने होते हैं जैसे कि गेहूं का आटा, मकई का आटा, बहु अनाज का आटा, जई का आटा, आदि। इस प्रकार इस आटे को पानी, नमक और खमीर के साथ मिला कर ब्रेड एंड बिस्किट बनाया जाता है और ओवन में रखा जाता है या बेकिंग के लिए तंदूर में रखा जाता हैं। उसके बाद उन्हें नट और जाम के साथ परोसा जाता है। जैसा कि ज्यादातर बच्चे ब्रेड और बिस्किट का सेवन करते हैं, वे आकर्षक बैग या कंटेनर में पैक किए जाते हैं या इसमें कुछ चॉकलेट भी मिला सकते हैं।
2. केस स्टडी
ब्रेड और बिस्किट उत्पादन व्यवसाय के केस स्टडी निम्नलिखित है:
# HALDIRAMS: यह मूल रूप से नागपुर और दिल्ली स्थित संगठन है, जिसने पहली दुकान के रूप में राजस्थान के बीकानेर में खोला था। हल्दीराम की प्रमुख आलू चिप्स, स्नैक्स सप्लायर और निर्माता हैं, लेकिन उनके रोटी और डेयरी उत्पादों की पूरे भारत में भारी मांग है। 2017 में उन्हें भारत के लगभग 80 देशों में सेवा देने वाली सबसे बड़ी स्नैक कंपनी के रूप में सम्मानित किया गया है, जो सभी अंतर्राष्ट्रीय ब्रांडों की धड़कन है। सफलता उनके उत्पादों और उनके द्वारा उत्पादित वस्तुओं की विविधता गुणवत्ता में निहित है, वे कीमत के अनुसार किसी भी वस्तु की उचित मात्रा भी देते हैं। इससे उन्हें जबरदस्त सफलता हासिल हुई।
3. व्यवसाय का विश्लेषण
i) शक्ति
# यह ब्रेड और बिस्किट उत्पादन व्यवसाय बहुत अधिक मांग और आवश्यक व्यवसाय प्रकार में हैं।
# घर से व्यवसाय शुरू करना लाभदायक है और इसे आसानी से प्रबंधित किया जा सकता है।
# कम लागत के कारण यह रोटी बनाने का व्यवसाय लाभदायक है।
# इस ब्रेड और बिस्कुट उत्पादन व्यवसाय को शुरू करने के लिए किसी विशेष प्रशिक्षण और शिक्षा की आवश्यकता नहीं है।
ii) दुर्बलता
# रोटी और बिस्किट उत्पादन व्यवसाय में, उत्पाद की निर्माण प्रक्रिया और समाप्ति तिथि के बारे में सतर्क रहना चाहिए।
# उन्हें भंडारण के लिए सामान्य कमरे के तापमान की आवश्यकता होती है, लेकिन ओवन के कारण उनके तापमान में वृद्धि होनी चाहिए, इसलिए कोल्ड स्टोरेज सुविधाओं को बनाए रखने की आवश्यकता होती है।
iii) अवसर
# ब्रेड और बिस्किट निर्माण व्यवसाय योजना कैंटीन, चाय स्टाल, होटल, कैफेटेरिया, स्कूल / कॉलेज, आवासीय स्थानों जैसे स्थानीय खाद्य उपभोग स्थानों में विपणन, प्रचार और बिक्री का उपयोग करके लाभदायक हो सकती है।
# भारत में रोटी बनाने वाली वेबसाइट को ऑनलाइन बनाकर भी चलाया जा सकता है या विक्रेताओं के खाते में अमेजन पेंट्री, बिग बास्केट जैसी किराने की साइटों पर लॉगिन किया जा सकता है।
# भारत में ब्रेड कारखाने को शुरू करने के लिए, स्थानीय डीलरों, आपूर्तिकर्ताओं और खुदरा विक्रेताओं से उत्पादों और किराने की दुकानों की बिक्री के लिए भी संपर्क करें।
iv) धमकी
# ब्रांडों के बीच भारी प्रतिस्पर्धा के कारण अंतरराष्ट्रीय बाजार में प्रवेश में बाधाएं।
# आर्थिक मंदी के कारण रोटी और बिस्कुट उत्पादन व्यवसाय को खतरा है।
4. मार्केटिंग योजना
# किसी भी स्मार्ट मार्केटिंग के लिए व्यवसाय कार्यालय या काउंटर स्थान पर उत्पादन भाग के लिए स्मार्ट स्थान की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक ग्राहक या आपूर्तिकर्ता या डीलर आसानी से इसे देख सकते हैं और सेवा प्रदान कर सकते हैं।
# अगली चीज मूल्य निर्धारण, और बिक्री और बाजार को जानने की उचित रणनीति है, जिससे ग्राहक उत्पादन का उपयोग करने के बारे में सोचें। साथ ही, ग्राहकों के अनुसार कस्टमाइज्ड सेवारत भी फायदेमंद होती है, क्योंकि बच्चों और युवाओं के सेक्शन को अलग-अलग मोड में स्वास्थ्य के साथ अलग रखा जाना चाहिए। विभिन्न नट और स्वादों का उपयोग करना, अनाज भी विशिष्ट कारक प्रभावित करते हैं।
# मूल्य निर्धारण, सेवाओं और स्थान नियोजन को अनुकूलित करने के बाद, महत्वपूर्ण बिंदु आता है जो व्यापार में जागरूकता फैला रहा है और अधिक लोगों को फर्म के बारे में जानकारी देता है।
# इसके लिए बाजार, कॉफी शॉप, होटल, चाय कैंटीन, स्कूल / कॉलेज कैंटीन, ऑफिस मेस आदि में जाकर मार्केटिंग करने के लिए मजबूत जगह है।
# लोगों को नोटिस करने के लिए सार्वजनिक स्थानों पर होर्डिंग रखना, ग्राहकों को मुफ्त नमूना परीक्षण पैकेट बेचना। सोशल मीडिया के ऑनलाइन विकल्पों का उपयोग करना जैसे पेज फेसबुक उत्पाद पृष्ठ, इंस्टाग्राम ब्लॉग या पेज, व्हाट्सएप पर कहानियां या आदेशों के लिए समूह बनाना।
5. सप्लाई चैन मैनेजमेंट
# आपूर्ति श्रृंखला(सप्लाई चैन) में मूल रूप से चयन और उस उत्पादन इकाई को खरीदने के रूप में पहला कदम होता है, जिसे विनिर्माण आवश्यकताओं के अनुसार बनाया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह जगह काफी बड़ी होनी चाहिए कि भारी लोड वाले ट्रकों को उतारने और उत्पादों को लोड करने के लिए प्रवेश हो सके।
# यूनिट तैयार होने के बाद, उन कच्चे माल के साथ व्यवस्थित हो जाता है जिन्हें रोटी और बिस्कुट के निर्माण और उत्पादन की आवश्यकता होती है। या तो दो विकल्प रहेंगे जैसे बाजार से रेडीमेड आटे को ऑर्डर करने के लिए या अनाज को कम लागत में औजारों के साथ पीस सकते हैं, क्योंकि यह खर्चों को बचा सकता है।
# कच्चे माल के लिए अच्छा आपूर्तिकर्ता खोजना, फिर उत्पादन प्रक्रिया की सभी उपलब्धता प्राप्त करता है। इस प्रकार, उसके बाद तैयार उत्पादों के लिए गुणवत्ता, आकार, मात्रा और पैकेजिंग मानकों का परीक्षण करना। लेकिन यह कंपनियों की आवश्यकता के साथ मेल खाना चाहिए।
# एफएसएसएआई मानकों के अनुसार गुणवत्ता की भी जांच करें, क्योंकि यह किसी भी खाने के मुख्य परिप्रेक्ष्य(Perspective) है। फिर वांछित बाजार तक पहुंचने के लिए परिवहन के लिए लोड हो जाता है और इस तरह उपभोक्ताओं के सामान के बाजार में प्रवेश हो जाता है।
# बाजार में आने के बाद, यह आपूर्तिकर्ता से थोक व्यापारी, थोक व्यापारी को स्थानीय आपूर्तिकर्ता, इसे स्थानीय थोक व्यापारी और अंत में खुदरा विक्रेता को दे देता है। तब रिटेलर उस उत्पाद को ग्राहकों को बेचता है और इस तरह वांछित परिणाम और आउटपुट प्राप्त करता है। लेकिन बिना बिके उत्पाद या क्षतिग्रस्त या बेकार उत्पाद वापस फर्म में आ जाते हैं।
6. फाइनेंसियल खर्च
# रोटी और बिस्किट निर्माण इकाई
# रोटी और बिस्किट उत्पादन मशीन / तंदूर / वाणिज्यिक ओवन
# ब्रेड और बिस्किट मोल्ड / कंटेनर
# बेकिंग का सामान और कच्चा माल (जैसे मकई का आटा, गेहूं का आटा, नमक, चीनी, मक्खन, नट्स और ड्राई फ्रूट, चेरी और कई और सेवारत और बनाने वाली चीज़ें)
# पैकेजिंग आवश्यक और मशीन सील
# परिवहन की सुविधा
# बिजली की आपूर्ति
# मजदूरों
Imran Khan
- S. No. 137, Pawane Village, MIDC, Pawne, Mumbai- 400075, Maharashtra, India
- Bakeline Enterprises
- 0
Ques :1
Ans:0
Views:714
Experience: 19 years